不粘手不变干的糯米滋

这个方子非常好用：做的时候不粘手，储存个3天皮也不会变干硬，反而凉凉软软的更好吃。层次分明，可以叫做水果糯米滋，也可以叫水果纳福，豆沙馅换成打发的淡奶油，就成了雪媚娘😜

用料  

不粘手不变干的糯米滋的做法  

1. 所有材料充分混合成糊糊，过筛2-3次后(最好不要省略此步骤)无颗粒无结块，顺滑状态。盛具盖保鲜膜，入蒸锅，隔水蒸30分钟，视实际状况调整时间。蒸好后盛具里会有一层油，可把油哔掉，放晾后用手揉均匀(仍会出油，所以不粘手。此步仍不可省略，揉后延展性会好很多)，分成小剂子。包入喜欢的馅料，滚上一层椰丝，密封盒里入冰箱冷藏。可放3天，更久没试过😜

小贴士

揉的力气不能太大，否则肯定会黏手。
小剂子不用擀面杖，直接蹂圆后两手一压，即成皮。
此配方可做20个左右的沙糖桔大小(或者说荔枝大小？反正比乒乓球小，取决于馅料的丰富程度)的成品。
我做出4个层次(水果--豆沙--皮--椰丝)的40个成品(双份配方)，需要2.5小时。供参考！