无需烤箱的南瓜馅饼

这道小吃无需烤箱、平底锅，只需要一个炒菜锅，非常适合厨房新手。
某天我为了消化家中的南瓜试着做的，没想到意外地合老妈和外婆的口味，称赞它们十分软糯，外面又有薄薄的脆皮。看到她们吃得开心，我也觉得非常有成就感。也许这就是做饭最大的乐趣之一，传递爱。

用料  

无需烤箱的南瓜馅饼的做法  

1. 南瓜去皮切成细条，倒入锅中倒一点蒸熟，不用蒸久，十分钟用筷子夹起一条，吹吹，尝是否蒸软烂。做好捞出滤水(很重要)

2. 用擀面杖捣成南瓜泥，一定多捣捣，不要有南瓜块。没有擀面杖用一把筷子也一样的。

3. 我妈爱吃加红糖的，上了年纪的人少吃糖好，我就放了一点。用了打蛋器将南瓜泥和红糖搅拌均匀，颜色变化不是很明显。完全可以不加，因为南瓜本身就有甜味。

4. 一共放了五饭勺面粉，少量多次，记住不要放水，否则把家中糯米粉倒光也成不了面团。

5. 用手揉搓，成这样就可以了。面团可以独立脱离手掌就代表揉好了。

6. 准备好餐具装盘，建议用一双筷子炸馅饼。提前准备好这些以备到时手忙脚乱。

7. 倒油烧热。油倒到锅的三分之一高度就可以了。少了容易粘锅，多了浪费。有平底锅的话直接刷一层油就可以啦。

8. 一定记得调小火！搓小团捏成饼，厚一点丑一点没关系，轻轻放到烧好的油里，千万别甩下去，溅到自己就不好了。稳住，不方。

9. 多用筷子翻面，建议锅中一次放四五个，多了容易忙不过来。炸至两面金黄就可以出锅了。
   如果可以的话控下馅饼上的油再装盘，时间不够的话可以后续用厨房纸吸一吸。

10. 撒椰蓉装盘拍照，凉了点再吃，要不容易被里面的热馅儿烫伤。

小贴士

1. 有条件的话做好的南瓜泥静置一小时蒸发下水分，后续更方便揉成面团。
2. 千万小心，不要烫到自己。
3. 不要吃多，油炸物总归对心血管不好。