网红杏鲍菇蛤蜊肉酱

哇哦～最近看见好多网红都在推杏鲍菇蛤蜊肉酱和八爪鱼酱，但是我不敢买海鲜酱怕材料不新鲜吃的坏肚子。封面是八爪鱼酱，八爪鱼缩水了，所以海鲜尽量多放一些不然看不见肉呀～我一下子做了两种蛤蜊和八爪鱼但方子是一样的，家里没有红辣椒用的小米辣，真的太辣了，但送人对方说还好，大家根据自己能吃的辣度酌情增减吧！我买的二斤蛤蜊实际出肉很少，最后做了一碗出来，还看不见什么肉，喜欢肉多的可以多放蛤蜊肉，送人大家都说比卖的好吃。

用料  

网红杏鲍菇蛤蜊肉酱的做法  

1. 我买的黄蚬子和花蚬子混合，清洗干净后上锅蒸到开口就可以了。

2. 把肉分离出来，黑色的部分有沙子我都给摘掉了，然后再清洗干净备用。

3. 葱姜蒜辣椒剁碎热锅凉油，多倒油油的量非常多，这样色泽才好，然后爆香葱姜蒜。

4. 把蛤蜊肉放入锅里爆炒倒入牛肉酱酱油老抽耗油继续翻炒

5. 最后小火倒入花生碎芝麻烧烤料孜然粉继续翻炒一下倒入两勺韩式辣椒粉就ok了，韩式辣椒粉主要是提色用的，用完颜色很好看，但几乎没有辣度，想要追求辣度还是要靠鲜辣椒!

小贴士

如果觉得有点干记得倒点玉米油或者香油，油覆盖在表面可以有效防止酱干掉坏掉，但毕竟是海鲜类，吃不完的酱记得冰箱冷藏，我每次都是做一小碗，不敢多做，只有送人才会翻量做，这个方子正好可以做出我家吃饭的碗满满一碗!