泡菜牛蛙~蛙蛙🐸这么可爱😁一定很好吃!
😁蛙蛙好可爱,一定很好吃哦!
😜一直以来,我认为,吃牛蛙不吃皮,那简直就不是吃牛蛙!是对食物的一种浪费!
😏毕竟,牛蛙皮胶原蛋白满满的!还有着滑嫩糯糯的口感,😜不吃了它,太不对了!
😁嘿嘿,很多人觉得看起来蛙蛙的皮吓人,但是真的建议你尝尝,对于吃货来说,吃过一次,就会爱上哦!😜
用料
牛蛙 | 3只 |
泡菜 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
姜 | 1小块 |
大葱 | 一棵 |
大蒜 | 适量 |
高度白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白醋/米醋 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
水 | 适量 |
泡菜牛蛙~蛙蛙🐸这么可爱😁一定很好吃!的做法
把牛蛙宰杀后清理干净,沥干水分备用。
斩切成小块,淋入高度白酒,撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精拌匀腌制最少20分钟左右。
准备好其他材料,洗净沥干水分。
把葱切葱花,泡菜切碎,姜拍扁,盛出适量郫县豆瓣酱备用。
锅烧热后放玉米油,油放的比平时炒菜的量要略微多一点才好哦。放一部分葱花、大蒜、泡椒爆锅。
再放入郫县豆瓣酱和泡菜翻炒出香味。
加入适量的水,盖锅把汤烧开,保持沸腾约8~10分钟。
放入腌制好的牛蛙,让牛蛙充分浸入到汤中,淋入白醋,盖锅继续煮约5分钟即可撒盐关火。
开锅后撒入预留的葱花,翻匀。
😍真的很好吃哦!不骗你!😁
小贴士
1、😜如果你实在接受不了蛙蛙的皮,去了呗!🤓但是我还是要说,很美味哦!
2、泡菜就是做酸菜鱼的那种泡菜,没有自己腌制的,一包酸菜鱼调料可以搞定!
3、高度白酒我用的是衡水老白干,好像是65度吧…😂对白酒度数没概念,反正60度以上的,可以很好的杀菌去腥哦!
5、牛蛙放进去后5分钟足够了,时间再久肉会老哦!
6、把水换成高汤,味道会更好哒!
7、不喜欢酸的,也可以不放醋,辣辣的也不错。
8、郫县豆瓣酱的量你根据自己适合辣的程度,增加或者减少都没问题!
9、😂😂还有什么问题,你们随时问我好啦,我看到就回答吧!