鸡鸡蛙蛙
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用料
石蛙 | 适量 |
鸡翅中 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
糟辣椒 | 加蒜末现做 |
干花椒麻椒辣椒 | 适量 |
料酒白酒海鲜酱油郫县豆瓣酱 | 适量 |
鸡鸡蛙蛙的做法
热油,放入姜蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱油,料酒(多点),炒出调料放好备用
石蛙放入清水中,加料酒,白酒,食盐焯水(水刚开即可)。
鸡翅中去骨(去掉头尾,拔出骨头)
油炸至金黄,放入石蛙,加料酒,一起翻炒,小火慢炖,后大火收汁只剩油,放入炒好的酱料。
令开锅热油,放入花椒麻椒干辣椒,炒好后放入锅中
现做糟辣椒,将新鲜红椒剁碎,放入蒜末提前腌好。
一起下锅翻炒,放入蒜苗片,起锅
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