美蛙

本意是做泡椒美蛙，但配菜是突发奇想地混搭了，青红小米辣，子姜，老姜片，蒜，葱白和搭配蛙的利器——丝瓜！这道菜成菜后的精彩味道就在于青小米辣，它让食者吃出了小时候外婆的味道！

用料  

美蛙的做法  

1. 蛙洗净，料酒盐巴花椒姜片码味

2. 热油下豆瓣炒香，加入老姜干海椒爆香，如美蛙翻炒，变色后高汤烧熟，依次加入泡椒蒜片，丝瓜，调味，花椒盐巴胡椒粉鸡精，起锅前加青红小米辣翻炒两分钟，葱白入锅 即成！