美味爆炒牛蛙
来源：菜肴屋 阅读：2.26W 次
公休全职带娃好几天，好辛苦呀！临时决定做个新菜犒劳一下自己啦！
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 3坨 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
美味爆炒牛蛙的做法
菜场买回杀好去皮的丑萌牛蛙三只
块太大，回来解刀![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、耗油、生粉、胡椒粉、蛋清倒入牛蛙，腌制半小时
![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油稍热，放牛蛙，炒至七成熟添出，此处忘了拍照，如果不好掌握，肉质变色就可以了
油锅大火烧热，放入姜片蒜坨，炒出香味加入干红辣椒🌶️，干辣椒放早了容易黑糊
![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入配菜翻炒，加入适量盐等调味，如果有火锅底料，就这个时候放一小块儿，适量点水（如果有洋葱，可晚一点放，熟得比较快）
![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
配菜七八成熟，放入牛蛙，大火爆炒两三分钟，加入鸡精关火出锅！
![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
感觉我的配菜放多了一点！
![美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "美味爆炒牛蛙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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