夜香花鸡蛋汤

夜香花的药用价值非常高，可以清肝明目，可以治疗目赤肿痛、麻疹上眼、角膜炎等。夜香花还可以治疗风湿病、筋骨疼痛，夜香花煎鸡蛋可以治疗头晕头风，夜香花还可以疏肝理气。夜香花夏秋开花，一方面可以作为观赏用，另一方面可以作为蔬菜食用，对人体健康有非常好的保健功效。

用料  

夜香花鸡蛋汤的做法  

1. 夜香花用淡盐水浸泡15分钟，洗净。总有朋友会问，为啥要浸泡，我怕花骨朵里有虫子，所以要浸泡。

2. 锅中加少许油，煎一个鸡蛋，加入少许蒜末，加入开水，趁汤水翻滚时倒入夜香花，等锅中汤水再次烧开，加盐调味就好了。