家常炖豆角
来源:菜肴屋 阅读:2.88W 次
按照妈妈的方法,只用盐和豆瓣酱做了炖豆角,果然好吃😊,很香。
用料
豆角 | 适量 |
土豆 | 1个 |
贝贝南瓜 | 小半个 |
熏肉 | 5片 |
姜 | 2片 |
葱花 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
家常炖豆角的做法
准备材料,豆角去筋,南瓜削皮切成块,土豆削皮切块
热锅多加些油(平时做菜的2倍),加熏肉(可以用其他肉或排骨代替,但为了简单,加了比较肥的熏肉片),加姜片,豆角翻炒,约10分钟。(这是大概的时间,别糊了)
在油里加入豆瓣酱,稍稍等一下后翻炒均匀,放南瓜翻炒,最后加入土豆,期间加入葱花和约4g的盐。加入水,不要沫过豆角。(水加多加少都不好吃),中小火炖,20分钟后翻匀出锅。(怕糊了中间开了三次锅,但没必要,发现一直有水。出锅的时间用铲子戳南瓜来感觉)
小贴士
我用的是熟酱所以放油里稍炸一下,如果是生酱,得多炒一会儿。
炒豆角时因为水多油锅就一直向外溅,所以用盖子一直盖着,偶尔翻翻,感觉像是煎豆角,哈哈。
大家都在看
最近更新