家常豆角
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夏天吃炒豆角。
用料
豆角 | 吃多少买多少 |
五花肉或者里脊 | 丢丢即可 |
葱姜蒜 | 少许炝锅用 |
家常豆角的做法
豆角清洗干净,掰成差不多大小的段儿,备用。
肉小块儿,切成薄片,备用。
热锅凉油,油热6成左右,下肉片,炒至变色,下葱姜蒜倒呛锅,倒入少许料酒,生抽,炒一下,下入豆角段儿。
炒就一个字,豆角不完全熟的话有毒,所以一定不要掉以轻心,耐心待豆角表面颜色断生变色,加入鸡精,盐,丢丢糖提鲜,再加入一小碗清水。
煮啊煮,目的是为了使豆角彻底成熟。
汤汁慢慢变少,浓稠,豆角从里到外都熟了。
盛盘,上桌。祝好胃口!
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