炖干豆角(东北家常菜)

在我童年的时候，东北到了冬天没有什么新鲜的蔬菜，在豆角丰收的季节，就会晾晒些留着冬天吃，炖干豆角东北冬天的家常菜，妈妈现在每年也晒些，自己晒的虽然没有买的绿，但是纯绿色无公害的，吃着好吃。昨天回妈家拿了些，就记录了下来。

用料  

炖干豆角(东北家常菜)的做法  

1. 干豆角热水泡发，清洗干净，再下锅焯水控干，土豆切块，五花肉切块焯水控干，红薯粉下冷水烧开煮一小会捞出用冷水泡着。干粉条直接炖不爱熟。

2. 锅中放少许油下冰糖炒酱油色，下入肉炒微黄加入料酒，生抽，老抽，十三香，八角，放葱姜把肉炒制酱红色，真接用之前做好的红烧肉更好。这一步就可以省略。

3. 放入干豆角翻炒。

4. 加入水，大火烧开，转小火炖大约10分钟，放入土豆，炖土豆软烂。

5. 放入红薯粉条烧开，放入盐，鸡精调味，撒入小青葱开吃了。