醋熘娃娃菜(牛肉版)
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我用的娃娃菜,也可以用白菜
用料
娃娃菜 | 1棵 |
牛里脊 | 250g左右 |
木耳 | 随意 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 一大勺 |
醋 | 两大勺 |
淀粉 | 一小勺 |
盐 | 2g |
醋熘娃娃菜(牛肉版)的做法
首先把牛肉断丝切片,然后进行嫩肉处理
过程见嫩牛肉菜谱
上链接:
木耳提前泡发洗净分小朵
利用牛肉静置的时间,把娃娃菜分掰开,洗净,切去叶子
叶子可以切丝做汤,正好一菜两吃。
上个链接供参考:
用斜刀切的方法把菜帮切成片备用
调个芡汁儿:碗里放一小勺淀粉,一大勺酱油和两大勺醋搅匀备用
锅里加底油烧热,下菜帮煸炒
煸至菜帮稍软,盛出备用
炒锅重新烧热加底油,下处理好的肉片和葱花翻炒至变色
加入木耳和煸过的菜帮翻炒均匀,加盐调味
把小碗里调好的汁儿搅匀倒入锅中间
快速翻炒均匀即可。
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