胡萝卜木耳炒肉丝
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用料
| 肉丝 | 适量 |
| 胡萝卜 | 根 |
| 木耳 | 朵 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 姜蒜辣椒 |
胡萝卜木耳炒肉丝的做法
备料，木耳泡发焯熟切丝，胡萝卜切丝，不用太细。比例大概如图。
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
瘦肉切粗丝，加盐，少许糖，水淀粉抓匀腌制30分钟以上
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
碗汁：生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，醋半勺，糖半勺，水3-4勺，淀粉半勺，拌匀。（不爱带酸甜味的，可不放糖醋，出锅前锅边淋几滴醋就好）
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅烧热倒少许油滑一下锅（不粘锅忽略），重新倒适量油，放入肉丝。
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
迅速滑散（用筷子比较方便）
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
变色盛出
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
留底油，炒熟胡萝卜丝
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入姜蒜，少量盐
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入木耳，辣椒
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加肉丝炒匀
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
烹入碗汁炒匀
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
出锅
![胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "胡萝卜木耳炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
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