芹菜木耳胡萝卜肉丝

简单快手而丰富的一个菜。

在国外短期求学的筒子们大多是各做各的饭，于是有了“一个人炒几个菜，量多了吃不完，量少了不好操作”的麻烦，就尽量把一个菜做的丰富一点，食材易得、操作方便、五颜六色好看、营养也到位。

西芹、胡萝卜是当地超市的常见菜；干木耳一般在亚超能买到。

多炒几次手越熟，味道越对自己口味。

（过程图片后续补发）

用料  

芹菜木耳胡萝卜肉丝的做法  

1. 猪肉切丝，加盐、白糖、生抽、料酒、生粉拌匀，加少许食用油，入味10分钟

2. 木耳泡发之后切丝，西芹切段再切丝，胡萝卜切丝。
   烧开水，放少许盐，放入木耳、西芹、胡萝卜丝，焯1分钟，捞出沥水。

3. 姜切丝、蒜瓣切片、红椒切丝、葱切段。

4. 热锅热油，加姜、蒜爆香，入肉丝炒散变色盛出（肉由红色变白色）。大概也就1-2分钟，看大家的锅和火力吧。

5. 再热油，入芹菜、木耳、胡萝卜丝，翻炒1-2分钟，加入肉丝翻炒，入盐、生抽调味，入红椒翻炒，入葱段翻炒，盛出。

6. 色泽丰富、营养到位的成品