【第十九道家常菜】可以当主食的紫薯馒头
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![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图")
2021/7/3
距离100道家常菜目标：19/100
用料
| 去皮紫薯 | 200克 |
| 面粉 | 150克（大约） |
| 黄油 | 3克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 3克（可不放） |
【第十九道家常菜】可以当主食的紫薯馒头的做法
带皮紫薯洗干净
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第2张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第2张")
去皮后切段冷水上锅中火蒸15-20分钟（视各自情况而定）
到筷子可以轻松戳洞取出
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第3张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第3张")
蒸好的紫薯加上黄油压成泥
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第4张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第4张")
面粉加入酵母水（温水➕酵母），加入紫薯泥揉成图中的小块状
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第5张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第5张")
加入牛奶揉成面团（牛奶的量视自己面粉的吸水性而定，不粘手表面光滑就可以了）
保鲜膜盖住发酵至膨胀，用手指戳一下不会立刻回缩
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第6张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第6张")
分成等分的小团子上锅，冷水上锅煮沸后关火让他二次发酵10分钟，团子会变大变软
然后转中大火10分钟，焖20分钟
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第7张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第7张")
松松软软的杂粮紫薯馒头就做好啦
![「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第8张]( "「第十九道家常菜」可以当主食的紫薯馒头的做法步骤图 第8张")
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