减脂主食:全麦紫薯包(烤馒头)
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减肥期间,把减肥餐做的尽量好看一点~吃的也会更开心。加了紫薯做内馅,让全麦馒头不再单调~
用料
全麦面粉(红色面团) | 150克 |
红曲粉(红色面团) | 8克 |
脱脂奶粉(红色面团) | 7克 |
酵母(红色面团) | 2克 |
盐(红色面团) | 1克 |
代糖(红色面团,详见贴士) | 5克 |
水(红色面团) | 100克左右 |
绿色面团(将红色面团中的红曲粉换成菠菜粉,其余一样) | 同上 |
紫薯(蒸熟去皮后) | 180g |
葡萄干 | 适量 |
减脂主食:全麦紫薯包(烤馒头)的做法
分别将红色面团和绿色面团中的全部材料混合,揉成不粘手,无干粉状的面团。盖上保鲜膜后,放在温暖的地方发酵。
这个时候把紫薯去皮切块蒸熟,用叉子捣成泥后,分成六份,每份30g,搓圆备用。
发酵大概二倍大,揉几下排气后,将两种颜色的面团分别分成等量的六份
盖保鲜膜醒发10分钟
将小面团擀圆后包入紫薯球,收口处要捏紧。
然后擀另一个颜色的面团,上面可以放点葡萄干,或者坚果,红豆之类的。
放入包着紫薯的红色面团
这样就做好了(收口处一定要捏紧)
放在烤盘上,盖保鲜膜,再次醒发大概30分钟
表面刷点水,放点燕麦点缀一下,也可以放芝麻
烤箱预热上下180度后,175度烤大概20到25分钟~根据自家烤箱脾气进行调整。
做好之后切开一个,浓浓的全麦味道~颜值也是很不错
这个全麦紫薯包特别适合做早餐或者午餐来吃,饱腹感超强。
小贴士
1.代糖我用的赤藓糖醇,也可以用木糖醇,或者白糖,不放也可以。
2.菠菜粉和红曲粉可以用其他粉替代。
3.一次是六个的量,平均一个包大概206千卡,0.8g脂肪,7.4g蛋白质,40g的碳水。非常适合作减脂期间的主食。
4.家里没烤箱的亲可以直接上蒸锅蒸熟。
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