虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜

虾仁炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜。虾子的蛋白质丰富，肉质细腻，配上嫩滑的豆腐一端上桌就引人垂涎三尺。

用料  

虾仁炖豆腐｜色泽鲜美的家常浙菜的做法  

1. 准备以下食材。

2. 豆腐切块，香葱、姜均切末。

3. 虾仁、毛豆仁分别煮熟后捞出沥干。

4. 猪肉末加酱油、白糖、料酒，沿顺时针搅拌均匀，腌15分钟。

5. 炒锅注菜籽油烧开、下入葱末、姜末爆香。

6. 放入猪肉末炒至八成熟，盛出。

7. 锅内再注入油烧热，放入豆腐块、熟虾仁，加少量清水煮片刻。

8. 加入猪肉末轻轻翻炒均匀。撒入盐，烹入料酒、芡汁(淀粉+水)。

9. 加毛豆仁略煮。

10. 淋入麻油、后撒上白胡椒粉即可。

小贴士

🦐用生虾仁的话，挑去虾线后一定要洗净。