红焖鸡爪排骨

用料  

红焖鸡爪排骨的做法  

1. 把排骨和鸡爪放入冷水煮开焯一下去掉浮沫，大火煮五分钟捞出晾干待用。

2. 所有配料切好待用，把所有的调料放在一起调匀待用。干香菇用开水泡发待用，泡香菇的水留用。

3. 起油锅放入冰糖小火融化后放入鸡爪排骨煸炒，炒出糖色后放入姜葱蒜辣椒八角香叶一起煸炒出香味后放入调好的调料，烧开后放入泡发切成片的香菇和泡发香菇的水大火烧开，用小火煮50分钟。

4. -

5. -

6. 把洋葱青红椒胡萝卜切成片，土豆切成块，先把土豆放油里煸炸变色，再把洋葱胡萝卜煸炒爆香，再放入青红椒煸炒一下待用。

7. 先把煸炒过的土豆放入小火煮20分钟左右鸡爪排骨土豆差不多酥软了，最后加入煸炒过的洋葱青红椒胡萝卜片，大火煮开盛出完成。

小贴士

配菜可根据各人口味，也可用豆芽芹菜等。中途尝一下咸淡，根据自己口味增减调料。