红焖鸡爪
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用料
| 鸡爪 | 600克 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 葱 | 适量 |
| 老抽 | 1.5瓷勺 |
| 味极鲜 | 1瓷勺 |
| 耗油 | 1瓷勺 |
红焖鸡爪的做法
鸡爪冷水浸泡2小时以上，剪去指甲，冷水下锅放1瓷勺黄酒、葱、姜焯水，捞出 控干水份
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第2张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第2张")
香料、干辣椒、花椒冷水泡20分钟滤干水份，姜切片，蒜掰开去掉部分老皮
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第3张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第3张")
热锅热油倒入鸡爪、姜片、葱段炒至微黄
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第4张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第4张")
放入香料、干辣椒、花椒炒出香味
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第5张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第5张")
倒入老抽、味极鲜、耗油和带皮的蒜炒匀
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第6张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第6张")
倒入400毫升的开水，转中小火盖盖炖20分钟
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第7张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第7张")
开盖中火5分钟收汁，收到合适的程度 关火
盛出![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第8张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第8张")
成品
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第9张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第9张")
成品
![红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第10张]( "红焖鸡爪的做法步骤图，红焖鸡爪怎么做好吃 第10张")
小贴士
PS：可以再放香料的时候放5–10克的冰糖一起炒，然后再关火前淋半瓷勺香醋，又是另一种风味，也很好吃，只是娃说他今天想吃纯辣味的，我就没放
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