粤式焖鸡爪/排骨
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用料
鸡爪 | 适量 |
排骨 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
调味料 | |
腐乳 | 两砖 |
柱候酱 | 一大勺 |
酱油 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
冰糖 | 适量 |
水 | 一碗半-两碗 |
蒜粒 | 2-3粒 |
姜(用刀轻拍) | 些许 |
葱段 | 些许 |
粤式焖鸡爪/排骨的做法
洗净鸡爪和排骨,沥干,过一下沸水或煎一煎。
准备好调味料1。
准备好调味料2。
焖肉少不了腐竹!
把蒜粒、姜放到高压锅底层,再铺上鸡爪和排骨,倒入调味料1,疯狂拌匀,加水,盖上,设置好时间。
煮好后根据个人喜好调味,之后放入葱段,盖上稍微焖一下就可以上锅啦。(我太饿忘记拍成品图了……等大家的成品图!)
小贴士
没有腐乳可以用南乳代替,柱候酱则用豆瓣酱代替。
我是用高压锅煮,放的水不用太多。大家在煮的时候可以根据实际情况调节加水量哈。
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