如何煲出色白味浓的排骨汤（冬季滋补）

天气一冷的时候特别喜欢喝上一碗热乎乎的汤，一天的疲劳就在一碗汤里尽散了。简单的食材，不简单的味道说的便是这碗排骨汤了。

用料  

如何煲出色白味浓的排骨汤（冬季滋补）的做法  

1. 排骨清水冲洗后放入锅中加水煮沸一分钟，捞出再次洗净，沥干水分

2. 锅中倒一茶匙油（最好用玉米油或橄榄油这些无味的植物油），将沥干水分的排骨和切片的生姜倒入锅中翻炒

3. 炒至排骨表面微黄即可关火

4. 将炒好的排骨中多余的油倒掉，把排骨捞出放入砂锅中，倒入适量清水，水量可以稍微多一点，因为中途不加水，一次性炖出来的汤味道更浓郁，盖上锅盖，大火烧开后文火炖煮40分钟

5. 40分钟后，萝卜切段，锅中倒一茶匙油，将萝卜和一颗八角煸炒1分钟（八角不要在炒排骨时放，一定要在这一步放，否则八角熬煮久了，味道会些微遮盖住了排骨和萝卜的原味）

6. 炒好的萝卜和八角加入砂锅中，盖上盖子继续煲15分钟

7. 15分钟后加入1.5茶匙盐调味，再煲5分钟后关火

8. 撒上切好的葱花，喜欢微辣的可以再撒一点黑胡椒粉

9. 排骨软烂，汤白味浓