东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐

地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭^_^

用料  

东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐的做法  

1. 青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。

2. 蒜末、葱姜片。

3. 料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。

4. 锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。

5. 油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。

6. 茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。

7. 将所有调料调成碗汁。

8. 锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。

9. 放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。

小贴士

1、保持好油温、防止茄子浸油。
2、出锅前放入蒜末。