不下饭你来找我！孜然风味小炒牛肉

香辣滑嫩，特别下饭，炒完热腾腾的往米饭上一盖，吃不够。

用料  

不下饭你来找我！孜然风味小炒牛肉的做法  

1. 牛肉片用料酒、一点点油、一半生抽、淀粉、孜然粉、盐腌至少10分钟，蒜切片、尖椒彩椒切片，调料（老抽、生抽、白糖、盐）放一起兑成汁备用。

2. 锅里放油，多放一点，烧热后放入牛肉大火滑炒，变色后盛出来，别炒太老，有点粉色也没事。

3. 用锅里剩下的油（不够就再加点），先大火炒香豆豉和蒜片，蒜片略焦黄后放入尖椒彩椒，保持大火翻炒。

4. 香味出来后倒入牛肉，倒入调料汁，保持大火的状态快速翻炒至均匀。

5. 完成！

小贴士

这道菜最好全程都保持大火状态炒，这种爆炒出来的比较好吃。