💯不好吃你来找我啊~【椒麻鸡】~
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看图片就已经流口水了,诱惑吧😉快来一起做吧🔥麻辣鲜香超过瘾!
用料
鸡腿 | 3只 |
小米辣 | 1个 |
青椒 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
葱 | 3根 |
花椒油 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽、料酒、蚝油、白糖 | 各1勺 |
盐、芝麻 | 各1勺 |
💯不好吃你来找我啊~【椒麻鸡】~的做法
大葱和姜切片,小葱的葱白切段,其它切成葱花,鸡腿去骨
锅里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大葱+几段葱白,放入鸡腿肉水开转中火煮10分钟,关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了(鸡汤留一点后面有用)
焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟,(鸡腿肉经过冰水浸泡,皮变很紧致,肉超级滑滑有嚼劲,拍麻烦的这步也可省略)然后切成小块
碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺葱花,泼入热油(把油加热到微微冒烟)再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐,再加入几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀,可以尝下味道,觉得不够味的可以自己再调整
把调味汁淋在鸡腿肉上搅拌均匀,静置20分钟让鸡腿肉入味就可以开吃啦
٩😍۶有没有诱惑到你?实在太好吃了,赶快试试吧
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小贴士
没有花椒油的可以用一小勺花椒粉代替!这道菜真的强烈推荐!!
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