这碗大盘鸡不好吃你找我，我再做给你吃！

情人节的夜晚，没有其他菜，一个硬菜走天下！

用料  

这碗大盘鸡不好吃你找我，我再做给你吃！的做法  

1. 走地草鸡，家里亲戚家养的，给我杀了5只，今晚先解决一只。清洗干净。

2. 冷水下锅，放一圈料酒，焯水。

3. 焯水后用冷水清洗干净沫沫，备用。冷热交替后的鸡肉会更劲道。

4. 热锅，冷油，下生姜，大蒜，干红椒，大料，一小把花椒爆香。倒入鸡块。

5. 鸡炒两分钟，加入一圈料酒，再煸两分钟。

6. 加入老抽，量的话，你自己估摸，煸炒，上色。

7. 老抽煸炒上色

8. 加入味极鲜，煸炒入味，量，你自己估摸。

9. 加入末过鸡块的冷水，挤入一丢丢蚝油，盖盖子，大火烧开转中火炖。

10. 炖的过程中切一块土豆，放在水里，防止氧化，再切好青红椒备用。

11. 等汤汁略低于鸡块时加入土豆，炖差不多10到15分钟。

12. 土豆炖差不多了用筷子可以夹断了，加入青红椒，开大火，翻炒30秒，出锅。