【白果咸菜猪肚汤】太润了！女生多喝滋润又养颜，谁喝谁美！

广东人爱喝汤，汤料选择会根据四季轮转变换。

春天主祛湿，夏天主清热，秋天主润肺，到了冬天，就属驱寒温补的汤水最招人喜爱了。

那这碗白果猪肚汤就最合适了。

猪肚汤里有白胡椒做配，有补中益气暖胃功效，加入白果跟有敛肺定喘的食疗效果。非常适合冬季驱寒。

高汤中有胡椒的辛辣，咸菜的咸鲜，加上白果吸收了汤汁，变得软软趴趴的，在舌尖上碰撞出绵糯而清爽的奇妙体验。

喝上一碗可真是暖笠笠。

用料  

【白果咸菜猪肚汤】太润了！女生多喝滋润又养颜，谁喝谁美！的做法  

1. 白果轻轻敲开，去壳去皮

2. 在沸水中煮1分钟至变色

3. 猪肚洗净，去除多余油脂后，将猪肚翻过来待用

4. 煮一锅沸水，加入1大勺白酒，放入猪肚煮2分钟，然后过冷水，刮去表面黏液，洗净待用

5. 扇骨冷水入锅，加入姜片焯烫一下，沸腾后撇去浮沫，继续煮2-3分钟捞起，然后洗去浮沫

6. 白胡椒粒用小锅炒香，倒入捣盅碾碎，装入纱布袋待用

7. 潮汕咸菜斜切成小块，用清水清洗一下，去除多余咸味

8. 砂锅加入猪肚、扇骨、白果、两片姜，倒入热水煮沸后，转小火炖1.5小时

9. 煮至汤色奶白，捞出猪肚切件，倒回锅中，加入咸菜、1-2小勺盐，继续煮10分钟，起锅前加入少许香芹

小贴士

菜菜小tips：

白果不要贪嘴馋，一次吃几颗就好了，不然会适得其反。

另外白骨芯有毒，大家处理时要先挑出来，同时能减少苦涩味和苦感，吃起来风味更佳~