沈阳小土豆
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用料
小土豆 | 5个 |
猪肉 | 一块 |
尖椒 | 5根 |
香菜 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜 | 4片 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 200ml |
老抽 | 50ml |
八角 | 6粒 |
白砂糖 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
沈阳小土豆的做法
准备新鲜的小土豆
准备好尖椒和肉
小土豆在水里浸泡一会儿,用刷子刷洗干净
肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用
锅中放油,烧热后加入八角炒香
转小火,加入姜片与葱段翻炒
待炒出香味后加入肉块翻炒
将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可
此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿
加入土豆,加入适量的清水
大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右
等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可
小贴士
1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油,喜欢颜色浅的,可以不放老抽。
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