小沈滑鸡

用料  

小沈滑鸡的做法  

1. 鸡腿切块，放入 料酒 蚝油 生抽 老抽 菌菇粉 淀粉，抓均匀，腌制1小时。

2. 起锅，入生姜 干辣椒 花椒，入鸡腿，等鸡腿变色后加入剩下的腌料，两勺蒜蓉，一勺小米椒，翻炒均匀，盖锅盖，中火焖20分钟。

3. 加一勺生抽，一勺蚝油，青辣椒，炒均匀，关盖大火5分钟。