沈阳辣炒鸡架
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用料
鸡架 | 2只 |
香菜 | 2根 |
干辣椒 | 2个 |
糖 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
孜然 | 一把 |
芝麻 | 半把 |
辣椒面 | 依个人口味 |
东北大酱 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
水 | 半碗 |
沈阳辣炒鸡架的做法
适量东北大酱加生抽加水调制均匀,洋葱切成条,香菜切成断,鸡架洗净,放入锅中,焯水去除血水。
鸡架焯完水,放凉,掰成小块,去除内脏,鸡屁股
锅内放油,比平时炒菜多一点,放入洋葱干辣椒,待洋葱炒至透明,加入鸡架,炒一会,加入大酱水,炒出酱香,再加入糖,孜然,芝麻,辣椒面,炒熟,最后加入香菜(我忘买了,没放)增香,最后放入水淀粉,勾下芡,出锅。
小贴士
1.东北大酱比较咸,口轻的少放点,我放了一小碗底
2.孜然和芝麻我用手抓了一小把,放进去的
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