陈皮烧海参

李时珍如此评价陈皮“苦能泄能燥，辛能散， 温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。中医学普遍认为，新会陈皮性味辛、苦、温。归脾、肺经。辛温可理气调中，苦温可燥湿运脾。
海参有着食疗养生作用，在提高免疫力、补肾、补血、改善肠胃、改善亚健康状态、增强体力、不怕冷、不易感冒、不易得病、延缓衰老等方面作用极其明显。
药食同源，药补不如食补。

用料  

陈皮烧海参的做法  

1. 野生墨西哥鲍鱼参，无腥味，营养高，口感Q弹，肉质细腻，似果冻般爽滑。

2. 海参切条

3. 备好葱段姜片陈皮。

4. 鸡汤备用

5. 100ml鸡汤+20ml料酒+2片姜，一点胡椒粉，煮开后放入海参小火2分钟，关火浸泡备用。

6. 陈皮洗净放入茶杯，用开水浸泡10分钟。（水可以喝掉😄）

7. 海参捞出备用

8. 陈皮刮去囊，切丝。

9. 油少许（可以用猪油）加入姜片和葱白段，慢火煎香。加入生抽，料酒，蚝油和适量白糖。

10. 加入海参，炖煮5分钟，加入陈皮丝和少许胡椒粉，焖煮3分钟后出锅装盘。

11. 加一些葱叶，烹入热油增加亮度。完成✅

小贴士

陈皮海参理想搭配！陈皮控制量，不宜太多。海参在鸡汤里不宜煮太久，遇油遇热会缩小。不要怕海参不熟，加工和泡发过程都已经煮过了。烹饪只是为了给海参一些味道😋