波兰种吐司，放个3天还是松软的哦

闺蜜吃了我的这款吐司说“绝了！”
是的，口感那是相当松软，而且制作也简单。可以列为家里常做款哦～方子是2个450克吐司盒的量。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～
1个450克吐司盒，看这里哦：
🍞波兰种：
高筋粉（100克）  
水（100克）
酵母（1克）
🍞主面团：
牛奶（75克）
鸡蛋（45克）
耐高糖酵母（2克）
高筋面粉（200克）
白砂糖（40克）
奶粉（15克）
盐（2克）
黄油（20克）
～～～～～～～～～～～～～～～～～～

用料  

波兰种吐司，放个3天还是松软的哦的做法  

1. 先制作波兰种，将水100克、面粉100克、酵母1克，放入大碗里，用筷子搅拌均匀即可，盖上保鲜膜发酵。
   室温下发酵至内部蜂窝状明显，差不多是原来的2-2.5倍大。
   制作好的波兰种可放进冰箱冷藏慢慢发酵，发酵的过程也是增加风味的过程。
   赶时间的也可室温发酵后马上就使用，成品一样松软的。

2. 主锅依次加入主面团除黄油和盐的所有材料，再把发酵好的波兰种也放进去。
   设置30秒/速度3-6，慢慢混合。
   接着开启揉面模式，设置4分钟揉面。
   加入黄油和盐，继续4分钟揉面模式。
   

3. 揉好的面团。

4. 取出面团，对折手法将面团整光滑后放进大盆内，盖保鲜膜发酵。
   室温26-28度发酵至1.5-2倍大。
   

5. 发酵好的面团，平均分成6份，揉圆。

6. 取一个面团，按扁，擀面杖从中间一上一下，擀成长舌状。

7. 翻面，卷起。依次做好，盖保鲜膜松弛5分钟。（赶时间的可省略松弛）

8. 取一个擀卷，收口朝下，按扁，擀面杖从中间一上一下，擀成长条。

9. 翻面，卷起。放进吐司盒

10. 依次擀卷好，放进吐司盒，保持卷的方向一致哦。

11. 放进烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵至8分满。

12. 取出正在发酵的吐司，预热烤箱至170度，吐司放进去烤35-40分钟。
    烤至10分钟左右，观察吐司上色情况，及时加盖锡纸哦。

13. 时间到后，取出吐司，侧躺在烤架上。晾至还有余热的时候放入密封袋或者保鲜盒。以防水份流失。

14. 迫不及待掰开了一个😊