『涵食记』酸菜炖排骨 • 地道东北菜

地道东北人做地道东北菜，就爱这一口，就好这个味儿。

用料  

『涵食记』酸菜炖排骨 • 地道东北菜的做法  

1. 排骨焯水后备用。
   
   具体：排骨洗净，冷水下锅，水开后捞出，这一步目的为去除血水。

2. 用的这款酸菜，一袋将近一斤

3. 排骨焯水的时候，准备调料。

4. 酸菜切丝。

5. 锅里加水，放入准备好的香料，以及除了盐之外的其余调料。开火，水开后加入焯过水的排骨，加盖炖煮40的分钟。

6. 40分钟后，加酸菜，继续炖煮20分钟。

7. 加入粉条，放盐调味儿。根据粉条熟的速度准备出锅。

8. 开始吃！

小贴士

1. 排骨焯水，冷水下锅
2. 这个菜没什么特殊调料，想额外放点蚝油鸡精都可以，不过酸菜味儿重，可能吃不大出来
3. 除了粉条，可以加其他自己喜欢吃的配菜
4. 吃的时候标配是蒜泥🧄和米饭🍚，酸菜粉条蘸着蒜酱，绝了。

蒜酱就是切碎的蒜末或者挤好的蒜泥➕生抽