地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
东北酸菜，又称渍菜。在北方的冬天，家家渍酸菜，酸菜吃法多多，渍菜粉儿就应运而生啦。
如果你会自己腌酸菜，家里还有地道红薯粉丝，那就更好咯。
春饼绝配 ，立春必备呦！
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 猪肉 | 50克 |
| 大料 | 1个 |
| 干红辣椒 | 1-2个 |
| 肉汤 | 半碗 |
地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法
葱姜切丝，干辣椒切丝，肉切丝，酸菜洗净切丝，粉丝泡软
![地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第2张]( "地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第2张")
热锅凉油，大料煸香，下肉葱姜煸炒变色后生抽、酸菜翻炒
![地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第3张]( "地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第3张")
粉丝后入，均匀后加入肉汤，稍稍炖煮片刻，盐，少许白糖
![地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第4张]( "地道东北风味美食-酸菜粉丝（渍菜粉儿）的做法步骤图 第4张")
闻香 出锅
小贴士
肉汤及汤中油脂都要不吝加入，酸菜很需要油，酸菜白肉同理
白糖少许 但不可缺少 提味十足要它
大料 红辣椒🌶️也是要有的，怕辣可以少搁
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