排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨

最近真的是东北胃蠢蠢欲动！

上次做排骨炖豆角，
还是闺蜜来专门点的～
已经有半年之久！

给出门在外不能回家，
给喜欢东北菜的南方盆友，
给馋到流口水的自己，

也给你～

用料  

排骨炖豆角『东北名菜』红烧排骨的做法  

1. 豆角摘好，洗净～排骨洗好备用～

2. 排骨冷水下锅，焯到表面变色～表面浮沫滤掉，汤水留着备用～

3. 葱蒜切碎～干辣椒，八角，白芷，冰糖排好队～

4. 起锅烧油，冷油下葱蒜辣椒白芷八角～煸炒出香味～

5. 下焯好的排骨翻炒，放冰糖（增色提香，弥补不会炒糖色的遗憾）～

6. 排骨炒至表面微焦，放入豆角，一起翻炒～『敲黑板』我妈说，炖菜香不香，就看炒的到不到位～

7. 豆角炒得更绿的时候～添上白水或焯排骨的汤～汤汁与菜平齐～放入生抽，料酒，喜欢颜色深的可以放一点点老抽～盐可以最后放，尝尝咸度再决定～

8. 开锅，转小火，剩下的交给时间～喜欢留汤配米饭的盆友，可以多留些汤汁……吸溜～

9. 盛盘上桌～

10. 近景～

11. 可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

小贴士

⚠️多煮点米饭，很下饭的呦～