东北名菜——排骨炖豆角

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用料  

东北名菜——排骨炖豆角的做法  

1. 东北糯玉米切段，排骨焯水，豆角洗干净掰断，葱姜蒜适量，香叶八角备用，调基础酱汁，即料酒生抽老抽大酱各一大勺，白糖、五香粉一小勺，之所以叫基础酱汁是因为每个人口味不一样，在这个基础上自己酌情加盐或加糖，酱汁的精髓在大酱，不可以替代哦

2. 锅里少放点油，加入全部干料炒出香味

3. 加入排骨，炒至发黄，加入酱汁翻炒均匀

4. 加水加玉米，大火煮开转小火炖1.5小时，途中1小时时开盖加入豆角，再炖20分钟至半小时

5. 出锅加葱花，淡的话可以此时加盐，翻拌均匀即可

小贴士

1.玉米要东北黏玉米才好吃，国外买不到，可用真空包装的东北糯玉米代替
2.豆角要宽豆角才行，实在买不到可以用四季豆将就，但是一般买不到我就不做这道菜了…
3.汤不要太多，豆角太水不好吃
4.炖肉时间太久可用压力锅