茭瓜炒虾仁

用料  

茭瓜炒虾仁的做法  

1. 超市买的现成虾仁，洗净后挑出虾线。加少许盐、料酒和少量淀粉腌制10分钟左右。
   

2. 茭瓜切片，小米辣切段，切少量葱花。

3. 热锅冷油，炒虾仁。虾仁炒至发红即可沥油盛出。

4. 锅中下小米辣和葱花，炒香放入茭瓜片儿。放入少许盐、味极鲜。煸炒之后放入炒好的虾仁。待茭瓜炒熟之后即可装盘。

小贴士

虾仁挑虾线既干净又美观。
挑虾线小窍门：用牙签在虾尾处挑开虾线，用手向下拉出虾线即可。简单方便。