韭黄小虾饼

小时候外公喜欢炸小河虾给我们吃，整只小小的河虾炸得酥脆，我们都会整只嚼碎，特别香又营养！这次自创加上韭黄一起烙成小饼，更加喷香酥脆了。

用料  

韭黄小虾饼的做法  

1. 小河虾淘洗干净、滤干水分，加入适量料酒、生抽、盐，腌制半小时。

2. 韭黄洗净切小段，加入盐腌制一会儿，挤去水份。

3. 腌过的小河虾滤除水分酱汁，加入韭黄、100克面粉、一颗鸡蛋，白胡椒一匙、少量盐、少量蚝油，适量清水。

4. 顺一个方向搅成糊状备用。

5. 油烧至三成热，加入虾糊，中小火煎制微黄，再放入200度烤箱中烘烤10分钟，或待油温升高后复炸至酥脆即可。