韭黄虾扯蛋(韭黄鲜虾炒鸡蛋)
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韭黄不是蒜黄哦...没有蒜黄的辛辣劲儿。韭黄炒鸡蛋或虾仁是经典搭配。不过今天很懒,不想给虾剥壳了,就直接下锅爆熟。
对了,这个搭配做成饺子馅儿也非常好吃!
用料
韭黄1把,鸡蛋2个,活基围虾(小)15个,盐、植物油适量 |
韭黄虾扯蛋(韭黄鲜虾炒鸡蛋)的做法
基围虾洗净。鸡蛋打散。韭黄洗净、沥水、切段。
锅中倒入适量植物油,烧热后,下入基围虾爆熟。
倒入韭黄,加入适量盐,继续翻炒均匀。
韭黄开始变软时,倒入蛋液,翻炒熟透即可出锅。
小贴士
蛋液最后倒入,就可以得到软软的鸡蛋包裹着韭黄的口感。
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