【四川辣子鸡🐓】
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重庆辣子鸡 味道嘿不错👌 本来是中秋过节随便炒的鸡 ,没想到得到全家人的点赞,都说好吃 ,就想一定要把这个菜谱做出来 ,让大家也学做来吃 ,真的好好好好好吃 ,即省钱也吃着放心😯
用料
鸡肉 | 500克 |
青椒 | 8个 |
大蒜 生姜 | 各2个 |
干辣椒 | 20个 |
丰味居 烧肉王 | 2勺 |
花椒 | 1小把 |
盐 鸡精 | |
老抽 料酒 | |
胡椒粉 芝麻 |
【四川辣子鸡🐓】的做法
1.鸡肉砍小块一些 ,锅里烧水,焯水5秒捞出沥干 (这一步是为了让鸡肉更入味,也除血水)然后准备腌制,根据鸡肉的多少来放盐味,接着放一盖料酒,老抽 ,腌制10分钟
2.准备食材,把生姜 ,蒜切片,青椒切段,花椒粒放入一个碗中,另外干辣椒用水冲洗一下,(这样干辣椒下锅才不会马上炒焦),用剪刀把干辣椒切小块放入另外一个碗里备用。
3.锅里烧油,七成熟倒入鸡肉炒到变色,然后加入我们的青椒 花椒 大蒜 生姜 一起炒,把佐料炒香,之后鸡肉捞出备用,改小火,锅里留油,放入丰味居烧肉王2勺(真是吹爆这个调料 ,真不错🤗)再放入我们的干辣椒🌶️,多炒一下 ,小火把辣椒炒香后 ,再把鸡肉倒入锅中继续翻炒几分钟
4.最后放入鸡精 胡椒粉 芝麻再炒一下就可以出锅啦,可以不急把鸡肉装盘,关火后放锅里等它冷一下 ,更入味😋😋😋
小贴士
1.炒的时候 ,可以尝到炒 ,以免炒干了
2.腌制的时候,盐味控制不好,可以少放一点 ,后面炒熟的时候,尝了不够再加
3.一定要不停的翻炒,以免粘锅
4.不能吃辣的适当减少辣椒,炒辣椒一定要小火,大火容易炒焦
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