四川油辣子
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平时很喜欢煮面条，饺子，凉皮，所以油辣子是必须的调料，家中常备，自己做的更安全卫生，味道也是不摆咯…
用料
| 辣椒面 | 半斤 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 一斤 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 洋葱 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 一粒 |
| 香叶 | 几片 |
| 小葱 | 几根 |
| 白酒 | 几滴 |
四川油辣子的做法
首先准备好自己喜欢大辣椒面，加入除香料以外（八角、桂皮，香叶）的所有调料，搅拌均匀
![四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第2张]( "四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第2张")
热锅冷油，油温七成热，下入小葱、洋葱、八角、香叶、桂皮、姜片，炸干然后捞出，注意火不要太大，以免食材炸糊了，这锅油会有焦糊的味道，影响辣椒油最后的口感
![四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第3张]( "四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第3张")
最后高温的油，稍微等一下，用大汤勺舀进辣椒面里面，边拌边倒油，最后端起锅儿倒入全部的热油，（一开始不要全部倒，怕油温太高把辣椒面烫糊了，就不好吃了）
![四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第4张]( "四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第4张")
最后放凉装瓶，想吃啥拌啥，满屋都是油辣子的香味儿…
![四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第5张]( "四川油辣子的做法图解 四川油辣子的做法步骤 第5张")
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