青椒猪皮
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用料
猪皮 | 250克 |
青椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽耗油料酒老抽鸡精食用油盐 | 适量 |
青椒猪皮的做法
准备猪皮
凉水下锅加料酒煮来焯水,水开后捞进冷水中,猪皮迅速回弹,这样处理起来更方便。
猪皮拔掉剩余的毛,刮去油脂
切细条,用热水清洗几遍,控水备用。
青椒切好备用
锅中油热爆香葱姜蒜,加入猪皮,加料酒老抽生抽耗油翻炒均匀。
加一碗水煮十分钟。
加入青椒,加盐鸡精调味
出锅
小贴士
加水煮时间不易过长,不然没有筋道影响口感。
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