盐酥鸡腿肉块（附韩式炸鸡制作）——中式一日三餐（五）

只要两个步骤：
1、腌
2、炸

早上或中午腌好放冷藏，晚上炸制。
很方便。

用料  

盐酥鸡腿肉块（附韩式炸鸡制作）——中式一日三餐（五）的做法  

1. 500克鸡腿肉中，加入料酒1勺

2. 加入生抽1勺

3. 加入蚝油1-2勺（口味重的放2勺）

4. 加入盐1小勺

5. 加入白糖2小勺

6. 加入姜丝若干

7. 加入葱几根

8. 加入蒜末半只

9. 加入研磨黑胡椒少许

10. 搅拌均匀，腌制2小时，可以冰箱冷藏过夜。或者像我这样上班前腌好放冷藏，下班炸制。

11. 同时准备鸡蛋清1个，玉米淀粉一小碗。拌入少许研磨黑胡椒粉。

12. 鸡蛋清打散，倒入鸡块中拌匀。

13. 不粘锅里放植物油，加热至筷子放进去筷子周围冒小气泡。

14. 鸡块包裹上玉米淀粉，油炸。（此处如果炸的是小件的，比如像我这样的鸡块，可以将玉米淀粉一小碗约40-50克拌入，因为一块块放入干粉里太麻烦了，如果是大件，比如鸡翅鸡腿，就放进干粉里滚着充分沾上粉再炸）

15. 3分钟左右就可以起锅了。喜欢辣的撒上一些辣椒粉。盐酥鸡就做好了。（为了做韩式炸鸡，粉裹得少了点，盐酥鸡裹得厚一点炸出来更好吃）

16. 想吃韩式炸鸡继续。韩式辣酱、番茄酱、蒜末、蜂蜜、清水煮沸，关火。将炸制好的鸡块倒入，均匀包裹上酱料就可以了。