日式炸鸡块

用料  

日式炸鸡块的做法  

1. 鸡腿肉洗净去骨去掉多余的油脂。

2. 切成条。

3. 再切成一口能吃完的大小放入容器中。

4. 姜去皮切碎，越细越好。

5. 大蒜去皮切碎，越细越好。

6. 鸡肉中加入清酒、姜蒜碎、盐和黑胡椒拌匀后腌制30分钟。

7. 鸡蛋打成蛋液倒入腌制好的鸡肉中再加入生抽酱油拌匀。

8. 倒入面粉和淀粉拌匀。

9. 取锅烧热加油烧至7成热。

10. 放入鸡肉炸上色后全部捞出。

11. 待油温升至八成热时倒入所有的鸡块复炸至金黄色即成。

12. 盘内铺上生菜叶。

13. 放上炸好的鸡块。

14. 再配上柠檬即成。

小贴士

1.不会鸡腿去骨的可以让店家帮忙去骨。
2.面粉和淀粉的比例为3:1.
3.鸡肉酥脆的秘诀就是复炸第二次，能让酥脆持续更长时间。
4.炸油建议使用不要超过三次，还可以用炸油用来炒菜。
5.吃的时候淋上一些柠檬汁能解油腻，不习惯柠檬酸味的可以用番茄酱代替。