家常版柠檬鸭

广西柠檬鸭非常出名啦，作为一个广西人也是很爱吃，我用的材料就比较少，但是味道也可以，很下饭

用料  

家常版柠檬鸭的做法  

1. 鸭子砍块状，别砍太大太小，适中就好，放一点盐，料酒，酱油腌5-10分钟都可以

2. 从左到右依次为柠檬(家里泡的，看颜色至少5年了)、酸姜、酸辣椒、酸藠头，都已经切好备用了，柠檬籽要去掉不然会发苦

3. 热锅，少许油爆炒配料(除了柠檬)，炒出香味辣味

4. 放入鸭子…这时候放料酒，酱油，这时候鸭子会出水，要大火把水炒干一下，待差不多了就转小火逼鸭油，逼鸭油的时候酸料跟鸭子都会很香，不需要老抽鸭子的颜色也很够了…油逼出来了就可以了

5. 最后两三分钟下柠檬，翻炒一下就上桌…
   我这个版本炒出来的比较香没多少汁水，盘子下面都是逼出来的鸭油…逼鸭油的时候相当于把鸭子微微炸了一样，很香！