第一次炼猪油,按照厨友的方子猪板油放水,小火,得出了两种状态的猪油,加上用肥肉熬的第三种,给大家做一个对比。
用料
三碗不同状态的炼猪油对比的做法
第一碗是猪板油炼到油渣不那么黄出的,第二碗是油渣开始发黄了才关的火,所以颜色发黄不可爱。第三碗是我家厨师用五花肉的肥肉炼的。发灰。
这就是我碎尸万段的猪板油,六元一斤。