「奶油打发课程」状态
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
平时发布的菜谱时（如大福，慕斯，……）都会用到打发奶油的
今天来教小阔爱如何正确打发奶油～
用料
| 奶油 | 100克 |
| 打蛋器（一定要是电动打蛋器！） | 1个 |
| 砂糖 | 10k |
「奶油打发课程」状态的做法
6分奶油；奶油出现纹路，流动性好，为6分，适合做提拉米苏，慕斯蛋糕，冰淇淋（低速打发）
![「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第2张]( "「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第2张")
7～8分；低速打发，打发至纹路清晰不会消失，适合裱花，抹面
![「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第3张]( "「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第3张")
10分；（低速打发）奶油变硬，适合夹心，夹馅
![「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第4张]( "「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第4张")
打发失败：打发至油水分离为失败了，可做奶油（不要扔掉哈！）
![「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第5张]( "「奶油打发课程」状态的做法步骤图 第5张")
小贴士
⒈加油哦
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