淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品

很多人都经常会问用什么淡奶油，现在给大家例出经常用的几个牌子还有适合用于什么产品。供大家参考。更多详细肉容请看微博=1001603887174977255455&from=1054093010&wm=3333_2001&ip=

用料  

淡奶油如何打发打发到什么程度适合做什么产品的做法  

1. 
   蓝风车
   综合评分：9.5
   【风味颜色】★★★★☆
   洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。 
   【打发时长】1分16秒 
   【打发效果】★★★★★
   打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。
   【稳定指数】★★★★★
   稳定性极佳，不易化。 
   【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。
   

2. 洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。
   【打发时长】2分08秒
   【打发效果】★★★★☆
   比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。 
   【稳定指数】★★★★★
   稳定性好。 
   【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

3. 洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。
   【打发时长】2分28秒 
   【打发效果】★★★★☆
   打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。 
   【稳定指数】★★★★☆
   稳定性一般。 
   【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

4. 洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。 
   【打发时长】2分20秒 
   【打发时长】★★★★☆
   打发速度一般，质地浓稠。 
   【打发效果】★★★★☆
   稳定性一般。
   【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

5. 洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。
   【打发时长】1分33秒 
   【打发效果】★★★★☆
   比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。 
   【稳定指数】★★★★☆
   稳定性好。
   【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

6. 洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。 
   【打发时长】2分40秒 
   【打发效果】★★★★☆
   比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。 
   【稳定指数】★★★☆☆
   稳定性差，容易化。
   【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

7. 洁白度60%，奶味略淡，略腥。 
   【打发时长】3分40秒 
   【打发效果】★★★☆☆
   难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。
   【稳定指数】★★★☆☆
   稳定性不佳，对温度敏感。 
   【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

8. 【风味颜色】★★☆☆☆
   洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。 
   【打发时长】1分30秒 
   【打发效果】★★★☆☆
   打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。
   【稳定指数】★★☆☆☆
   稳定性差，特别容易化。 
   【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

小贴士

很多人都经常会问用什么淡奶油，现在给大家例出经常用的几个牌子还有适合用于什么产品。供大家参考。淡奶油应该放在冷藏，打发时拿出来、打好不直接用就放冰箱。打发奶油如何辨别好了沒有要打到什么程度才好。要看用途，例如饼干和芝士蛋糕和冰淇淋：一般有五六成就好也就奶油打到看见有纹路又一下子消失。蛋糕奶油：打发到有纹路又不会消失提起打蛋器出现倒三角形。