不需要甜面酱的京酱肉丝(饺子皮版)
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用料
🐷里脊 | 300克 |
京葱 | 一根 |
胡萝卜🥕 | 1根 |
黄瓜🥒 | 1根 |
腌肉和酱汁调料若干 | (详见步骤) |
不需要甜面酱的京酱肉丝(饺子皮版)的做法
食材切丝准备
腌肉🥩:
淀粉2勺➕盐小半勺➕十三香(一丢丢)➕白胡椒粉(一抖的量)➕料酒3勺➕生抽2勺➕芝麻香油一丢丢
抓拌均匀
勺子就是家里小盆友吃饭常用的钢勺,勺面大概是一块硬币的大小做个酱汁:
2勺海天辣黄豆酱➕白糖(小半勺)➕蚝油1勺➕生抽3勺➕老抽3勺➕淀粉➕水锅入油,油热下肉丝,炒至变色盛出
锅内倒入酱汁,烧至沸腾浓稠,倒入肉丝
拌匀收汁装盘撒白芝麻
小贴士
1 喜欢吃辣的话,酱汁中可以加入适量辣椒面🌶️,毕竟辣黄豆酱也是不辣的
2 菜谱中的勺子是家里常用的圆形○钢勺,扁平的那种,跟一块硬币差不多,一勺没多少量
3 包京酱肉丝的饼皮是包饺子剩下的饺子皮。一层一层刷油擀平,上锅蒸熟就行,很好吃
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