鱿鱼花炒西兰花

这道菜吃起来非常爽口，且菜相也非常好，使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点，其鱿鱼的营养成分不会流失，且入口非常有嚼头^_^

用料  

鱿鱼花炒西兰花的做法  

1. 泡发焙干鱿鱼

2. 泡发后的鱿鱼切花

3. 焯水鱿鱼花

4. 焯水后的鱿鱼花放入冷水中，使其打卷（鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷）

5. 备好各种调料

6. 烧油

7. 用葱姜蒜爆锅

8. 将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内，中火翻炒5-10分钟

9. 放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖，中火翻炒10分钟

10. 淀粉加水少量勾芡后，加少量味精即可装盘上桌

11. 美味哦^_^

12. 一朵朵非常好看的鱿鱼花，尤其适合招待家里的客人哦^_^

小贴士

泡发焙干鱿鱼的方法：
先用冷水侵泡3小时，同时将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%的纯碱溶液，再加水2～5成。
将浸泡3小时的鱿鱼捞出，放入碱水中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。

切鱿鱼花方法：
从鱿鱼内侧入刀，凹进去的是内侧，每隔5—10mm横切（不要切断），再每隔5—10mm竖切（同样不切断）焯水后便成花