苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满
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小满吃“苦”头，拯救没胃口！
用料
| 青虾仁 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 红彩椒 | 1颗 |
| 生粉 | 30克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 食用油 | 适量克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐糖料酒 | 适量 |
苦瓜虾仁 | 廿四节气之小满的做法
先准备好食材和三禾万物双生系列雪舞炒锅。
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步骤一、苦瓜去瓢，切皮备用
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步骤二、沸水落盐，苦瓜汆水。去除草酸，降低苦味
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步骤三、苦瓜过凉水，保持脆爽口感
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步骤四、蛋清、淀粉上浆，虾仁口感更滑嫩
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步骤五、搅拌后，静置10分钟
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步骤六、热锅冷油，虾仁入锅
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步骤七、虾仁变色后加入苦瓜
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步骤八、加少许盐提味，翻炒
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步骤九、翻炒颠锅（三禾万物双生雪舞30cm炒锅锅身仅重1.17kg，翻炒更顺手）
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三禾万物双生系列 雪舞炒锅——抗菌耐磨，轻烟不粘
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